全脂米糠

(一)什么是米糠?

米糠对于都市人,也许很陌生,但对于老一辈人来说,米糠是必须的民生用品,俗话说:吃米带糠,吃菜带帮,吃米带糠指的就是吃米应该多吃糙米。

米糠是稻谷加工中主要副产物,是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和少量碎米的混合物约占稻谷重量的6%—8%,包括稻谷的果皮、种皮、糊粉层及部分米胚芽等,又称“米皮、谷皮”或“清糠”,谷类加工是通过适当的碾磨,除去杂质和糠皮,但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于糠皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米。

新鲜米糠呈黄色,有一股米香味,具有鳞片状不规则结构。据美国农业部研究报告称,稻谷中64%的营养素集中在米糠中,被誉为“天赐营养源”,同时被联合国工业发展组织(UNIDD)称之为“一种极具潜力未被充分利用的资源”,含有生育酚、植酸、 28烷醇、γ-谷维醇等多种生物活性物质,由此可见,米糠是一种较好的营养物质和膳食纤维的来源。

(二)什么是米糠粉?

米糠粉是我公司自主研发的新产品,以精选优质东北糙米的新鲜米糠为原料,采用国际先进的专利工艺技术,钝化内源酶(过氧化物酶和脂肪水解酶)制成的可以稳定储存的米糠粉产品,最大程度保留了米糠的营养物质活性,目前我公司拥有国内唯一的食品级米糠粉生产线一条,年产可达10000吨,拥有3项发明专利,该技术达到国际先进水平。

未经加工处理的米糠粉含有内源酶(过氧化物酶和脂肪氧化酶),可导致米糠中含有的油脂分解、氧化,产生对人体有害的过氧化物,不能食用,米糠粉产品呈粉末状,具有特殊香气,是食品行业的食品原料与辅料,可应用于烘焙食品、保健主食、代餐粉、全谷物早餐等领域。

米糠粉产品两个规格:25公斤纸塑牛皮纸包装,适用于烘焙行业、主食行业的食品原料和辅料;500克家庭装,包装形式为铝箔内袋+纸盒,适用于家庭DIY制作米糠粉面包、米糠粉馒头、花卷、面条等、也可制作米糠粥。

(三)为什么要吃米糠?

根据中国营养学会,《中国居民膳食指南(2016)》膳食宝塔推荐每天摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g。全谷物和杂豆类由于蒸煮时间长,人们明知道其营养健康,但摄入量严重不足,影响身体健康。我们吃的粮食是以精细粮为主,所以现代人更加缺乏维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、纤维素和钙等基本营养元素,更糟糕的是我们同时又吃了太多的脂肪、胆固醇、盐和糖,使得更多的人正处于亚健康状态。因此,人们喜欢简单、快捷、方便、即时的健康产品,既营养健康,又食用方便。

(四)米糠粉营养

米糠粉中膳食纤维含量、维生素B1含量最为丰富,超过国家推荐摄入量。

项目

每100克

NRV%

能量

1619千焦

19%

蛋白质

15.5克

26%

脂肪

17.8克

30%

碳水化合物

26.6克

9%

膳食纤维

30.6克

122%

0毫克

0%

维生素E

9.00毫克α-生育酚当量

64%

维生素B1

2.36毫克

169%

维生素B2

0.35毫克

25%

维生素B6

0.45毫克

32%

叶酸

15微克

4%

59毫克

7%

10.3毫克

69%

6.30毫克

42%

5.7微克

11%

(五)什么人适合吃米糠?

1.压力大,亚健康人群

国际营养组织还认为,现代人生活、工作节奏越来越快,压力也更大,压力是最大的损伤健康的因素,负面压力会消耗很多的维生素B,损伤心血管系统,血压升高,所以压力大的人更要补充营养B族维生素。米糠中含有大量的B族维生素,可以有效缓解亚健康。

2. 爱美女性人群

美丽的追求不分国界,美容妙方因国而异。米糠粉不仅可以内服,还可以外用。韩国妇女自古便发现,每次洗了米,双手明显更白皙、柔滑,所以开始以淘米水洗脸、冲凉和洗发。经研究员的研究证实:淘米水的美容效益原来是米糠的功劳。                                                                          米糠中的维他命A、B和E以及必需脂肪酸(essential fatty acid, 简称EFA)有助皮肤变得柔滑、长保青春。其它美容效益还包括:抵御紫外线和环境污染对皮肤的侵害、去除杂质和毒素、促进血液循环和加强皮肤自我保护层。定期使用,皮肤更光滑柔嫩、晶莹剔透。古代起米糠美容功效就为人所知,现在米糠更是现代女性喜欢的天然安全的美容护肤用品。

3. 缺乏膳食纤维,需要补充膳食纤维的人群

人类在过去很长一段时间内,都在努力去除大米中的米糠,以达到生产精米的目的,致使膳食纤维的摄取量相对减少,忽略了膳食营养的平衡性,导致高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等“文明病”增多。                                                                        国际营养学家一致认为,膳食纤维能够平衡人体营养、调节机体功能,可与传统的6大营养素并列为“第7大营养素”。科学工作者通过大量的研究证明,在米糠中富含米糠纤维,以及不饱和脂肪酸、可溶性多糖等生理活性物质对改善心脑血管功能,预防高血脂、高血压、高血糖、恶性肿瘤和便秘均有较好的效果。

4. 身体肥胖,三高人群

米糠中的膳食纤维能抑制食量,促进胃肠蠕动,达到通便防癌的效果,也就是说,食物中所含糖分在体内会转变成脂肪,米糠中的膳食纤维能抑制皮下脂肪的堆积,是过食、偏食时代的最为有效的健康减肥食品之一。

(六)米糠粉有哪些功效?

1.促进钙质吸收

米糠中所含有的维生素B和柠檬酸等物质,就具有帮助人体从食物中吸收钙质的作用,同时又具有抗衰老的作用。维生素B和维生素E,又能帮助人体消化吸收食物中的各种营养物质。

2.调节胃肠道

米糠味甘,性平,偏于补气。米糠中含有大量的纤维素,具有通利大便,增强人体新陈代谢,促进血液循环的功效。米糠补而不滞,温而不燥,经常服用,能增强人体的免疫功能,达到既防病又治病的目的。

3.补肾、健脑及调节神经

米糠中的营养成分是谷维醇,谷维醇有着很好的健脑作用,同时又可以调节植物神经功能。治疗很多神经官能症一类的疾患。米糠中含有的甘油三脂、游离脂肪酸、阿魏酸、脂蛋白、维生素B、维生素E、肌醇六磷酸、五碳酸、六碳酸、葡萄糖、纤维素等都是人体所需要的物质。因此,米糠有补肾健脑、养血润燥等功效。

(七)复合谷物冲调粉产品

复合谷物冲调粉是以我公司自主研发的专利技术产品——米糠粉为原料,根据不同的人群、不同的营养摄入需求设计开发的产品。具有绿色、健康、美味、即冲即饮的特点。

采用熟制工艺增加产品的香气与口感,同时保证熟制过程中不破坏产品营养,通过科学配比,自主研发的即时产品。具有工艺路线短、生产过程中不添加任何食品添加剂的特点。

目前,复合谷物冲调粉有三个口味,原味、无蔗糖、咖啡味,适用于不同的人群。


【产品名称】 【配料】 【产地】 【产品营养与功效】 【适用人群】

复合谷物冲调粉(原味)

大米粉、食品工业用米糠粉、白砂糖

黑龙江省哈尔滨市方正县

本产品以米糠粉、大米粉为原料,添加少量白砂糖调味,1:1黄金比例还原糙米营养,糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化。

适合追求绿色、天然、健康,同时对谷物和糙米有特殊偏爱的人群,同时需要增加膳食纤维摄入量的人群。

复合谷物冲调粉(咖啡味)

食品工业用米糠粉、植脂末、全脂加糖奶粉、速溶咖啡、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精

黑龙江省哈尔滨市方正县

1.咖啡因:适量的咖啡因可以减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌,还会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。
                                                                               2.膳食纤维:米糠中含有米糠中的膳食纤维能抑制食量,促进胃肠蠕动,达到通便防癌的效果,抑制皮下脂肪的堆积,是过食、偏食时代的最为有效的健康减肥食品之一。
                                                                               3. 乳糖:奶粉中的乳糖能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制 肠内异常发酵,有利肠道健康。
                                                                               4.矿物质:米糠中矿物质种类丰富,铁、镁、锌、硒、钙、铁、钾等。人体不能自行合成矿物质,每天摄入一定量的矿物质,有利于提高免疫力,调节内分泌,促进机体健康。

适合白领、上班族、工作压力大的人群,尤其是对于咖啡有偏好的人,需要补充膳食纤维和维生素B族,且对口感有严格要求的人群。

复合谷物冲调粉(无蔗糖味)

食品工业用米糠粉,脱脂乳粉,全脂乳粉,红枣粉,燕麦粉,荞麦粉,黑豆粉,红豆粉,葛根粉,山药粉,南瓜粉

黑龙江省哈尔滨市方正县

1.膳食纤维:米糠、燕麦粉、葛根中含有的膳食纤维能抑制食量,促进胃肠蠕动,达到通便防癌的效果,抑制皮下脂肪的堆积,是过食、偏食时代最为有效的健康减肥食品之一。
                                                                               2.维生素B族:米糠粉、燕麦粉、荞麦粉、黑豆粉、红豆粉中均含有大量的维生素B族,可促进人体代谢,对神经组织和精神状态有良好调节作用。
                                                                               3.矿物质:米糠中矿物质种类丰富,铁、镁、锌、硒、钙、铁、钾等。人体不能自行合成矿物质,每天摄入一定量的矿物质,有利于提高免疫力,调剂内分泌,促进机体健康

适合需要补充膳食纤维和维生素B族的人群,尤其适合三高人群、减肥瘦身、糖尿病的人群。